近日，市城發(fā)集團酒店板塊——三明飯店（明城國際大酒店）開展食品安全衛(wèi)生知識培訓，通過培訓，提升部門食品安全管理水平，進一步提高食品安全風險防范意識。
此次培訓盤點了酒店廚房及餐廳在運營過程中存在的主要食品安全問題，從食品安全監(jiān)管角度，結合有關飲食問題方面的投訴案例，對酒店食品安全監(jiān)管舉措、餐廳管理者和從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)意識、廚房食品安全生產(chǎn)流程以及餐飲服務工作質量等問題進行分析講解。參訓人員學習了酒店餐飲衛(wèi)生相關操作規(guī)范以及餐飲食品安全主要法律條規(guī)，還進一步掌握各種預防食物中毒基本知識和技能。
通過此次培訓，進一步提升酒店員工食品安全意識，有效提高全員安全知識水平。下一步，三明飯店將積極開展各類安全活動，讓全體員工時刻緊繃安全生產(chǎn)弦，為平穩(wěn)開展各項工作夯實安全基礎。